Chico Dedê Apresenta Sua Nova Coleção de Coquetéis Autorais com Sabor Mineiro

Chico Dedê Apresenta Sua Nova Coleção de Coquetéis Autorais com Sabor Mineiro

O Chico Dedê é mais do que um simples boteco belo-horizontino; é um ícone da boemia local, celebrado por sua culinária que reverencia a tradição mineira com um toque autoral e contemporâneo. Sob a liderança do chef André Paganini, essa abordagem agora se estende à carta de drinks, meticulosamente elaborada pela talentosa mixologista Nayane Gonçalves.

A nova seleção de coquetéis, composta por sete criações exclusivas, reflete a personalidade diversificada do Chico Dedê. Inclui duas opções sem álcool, todas projetadas para complementar os pratos e petiscos do menu. E para comemorar essa novidade, o Happy Hour do Chico foi lançado: de terça a quarta-feira, das 17h às 21h, pedindo um drink ou petisco, o segundo sai pela metade do preço.

Nayane mergulhou na história e essência do Chico Dedê para criar coquetéis que capturam a alma da casa. Sua abordagem valoriza cada detalhe, visando proporcionar uma experiência multissensorial e delicada. A influência mineira é evidente na escolha dos ingredientes, que vão desde cachaças artesanais até jabuticaba, rapadura, goiabada, queijo e doce de leite, todos provenientes de produtores locais e cuidadosamente preparados no próprio bar.

Um exemplo é o coquetel Tia Nastácia, que homenageia as tradições culinárias de Minas Gerais. Combinando rum, café e licor de doce de leite, este drink é servido com uma colherzinha de madeira contendo queijo e doce de leite, evocando memórias afetivas e o ambiente acolhedor da cozinha das avós mineiras.

O Pisco, Cabô é outro destaque, uma variação refrescante da clássica Gin Tônica. Feito com gin, redução de jabuticaba, suco de laranja, limão e bitter aromático, é finalizado com uma colher de geleia de jabuticaba. Nayane cuidadosamente planeja cada aspecto da experiência do cliente, desde o copo até os aromas, texturas e sabores, garantindo harmonização perfeita com os pratos robustos do Chico Dedê.

A carta também oferece duas opções de mocktails: Amarelinha, uma mistura cítrica de laranja, limão e abacaxi, e Esconde-esconde, que combina redução de jabuticaba, cordial botânico, suco de laranja e xarope de açúcar. Ambos são coquetéis sem álcool, mas que proporcionam uma experiência tão rica e complexa quanto seus equivalentes alcoólicos.

Em resumo, a nova carta de drinks do Chico Dedê é uma celebração da cultura e tradição mineira, reinventada com criatividade e paixão por Nayane Gonçalves.

O Chico Dedê, um boteco contemporâneo em BH, é liderado pelo chef André Paganini e celebra a gastronomia mineira com pratos como quibe mineiro e mãozinha de porco. Reconhecido por prêmios e indicações, o bar apresenta coquetéis exclusivos e sobremesas elaboradas, além de promover o Happy Hour às terças e quartas.

Por Lucas Machado no Instagram