A adoção de um estilo de vida mais saudável, além da aplicação rigorosa da lei seca, está entre os principais fatores que têm levado os consumidores a escolherem bebidas sem álcool em bares e restaurantes.
Crescimento do consumo de bebidas não alcoólicas
No Brasil, o consumo de bebidas não alcoólicas tem registrado um crescimento expressivo. Por exemplo, as vendas de cervejas sem álcool aumentaram 24%, ultrapassando 480 milhões de litros, conforme dados da Associação de Supermercados do Rio de Janeiro (ASSERJ), com base no relatório da Euromonitor Internacional. Portanto, é evidente que essa mudança de comportamento está se consolidando.
Impacto da lei seca e mudança nos hábitos
Tolentino Neto, proprietário do restaurante Marido na Cozinha, em Cuiabá/MT, ressalta a importância da legislação como um dos motores dessa transformação. “Hoje, a lei de tolerância zero para álcool ao volante tem influenciado bastante. Quando casais vêm ao restaurante, o motorista da vez costuma optar por bebidas sem álcool”, comenta. Assim, a legislação tem contribuído diretamente para a popularidade dessas bebidas.
Além disso, ele destaca uma mudança significativa nos hábitos dos jovens. “Os mais jovens estão fumando menos e evitando o consumo excessivo de álcool. Estão em busca de mais qualidade de vida e longevidade”, observa Tolentino. Logo, a busca por uma vida mais saudável também se reflete nas escolhas feitas à mesa.
Oportunidade para o mercado de destilados sem álcool
Alan Marcondes, sócio-administrador da Bacco Destilados no Mato Grosso, também acompanha essa tendência de perto. “O mercado de bebidas alcoólicas está migrando para as versões sem álcool, e os destilados estão seguindo o mesmo caminho”, afirma. Dessa forma, o mercado começa a atender essa demanda crescente.
Ele ressalta, inclusive, que a aceitação por parte do público foi mais rápida do que esperava. “Há uma demanda reprimida, cujo tamanho ainda não conhecemos completamente”, conclui Alan.
Adaptação dos estabelecimentos à nova demanda
Por fim, Marcondes destaca como os bares e restaurantes têm se adaptado. “Muitos estabelecimentos já possuem em seus cardápios opções de drinks sem álcool, feitos com xaropes e sucos. Com os destilados sem álcool, conseguimos oferecer uma nova gama de sabores para surpreender e atender melhor os clientes”, finaliza.
Portanto, o mercado de bebidas sem álcool, antes visto como um nicho, está se consolidando como uma escolha importante em bares e restaurantes.
Nova geração lidera mudança de comportamento
As gerações mais jovens, especialmente aquelas nascidas a partir dos anos 2000, estão na vanguarda dessa mudança. Com hábitos mais saudáveis e a redução no consumo de álcool, eles têm impulsionado essa nova tendência. Como resultado, bares e restaurantes estão cada vez mais diversificando seus cardápios, com opções que atendem tanto à busca por saúde quanto às exigências da lei seca.
Em resumo, essa tendência representa uma oportunidade de crescimento para o setor, que enxerga nas bebidas sem álcool uma maneira eficaz de fidelizar e atrair um público mais consciente e preocupado com o bem-estar.
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.