Estrogonofe de carne de soja confira nossa receita deliciosa

Você é daqueles que torcem o nariz para a carne de soja?

Caso a resposta seja positiva, quero te pedir para deixar o preconceitos de lado.

Até porque houve uma época, aliás, que a carne de soja era a queridinha de vegetarianos e não vegetarianos.

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Contudo, com o tempo, ela perdeu espaço para outras inovações da cozinha.

É bom deixar claro que a soja possui uma infinidade de benefícios para a saúde. Além disso, é uma ótima fonte de proteína que substitui a animal.

Qual a composição da carne de soja

Certamente, estamos falando de uma das mais ricas fontes de proteína vegetal. Até porque, ela, é rica em isoflavonas e outros compostos que protegem o corpo. Tudo isso, ajuda a combater doença.

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A soja é também rica em ácidos graxos como o ômega-3, fibras e vitaminas como A, B, C e E. Os benefícios são muitos e a soja também é ótima fonte de potássio e magnésio.

Benefícios da carne de soja

Como seus benefícios, pode-se então listar:

Já, em terceiro lugar, auxilia na prevenção de cânceres como cólon, mama e próstata.

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Em seguida, cabe dizer que por reduzir o açúcar do sangue e, ainda, auxiliar no emagrecimento.

Também protege a saúde da pele e dos ossos.

Estrogonofe de carne de soja

Ingredientes

01 xíc de carne de soja
1 tablete de caldo de legumes dissolvido em água ou 50ml de caldo feito em casa
1 caixa de creme de leite (ou creme de soja ou de arroz para veganos)
100 gr de champignons
2 colheres de sopa de extrato de tomate (se for caseiro melhor)
1/2 colher de sopa de mostarda
colher de sobremesa de molho inglês
cebola pequena picada
01 dente de alho picado
1 colh de sopa de azeite
1 co de sopa de amido de milho dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria
Salsinha desidratada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para começar, aqueça o caldo e deixe a carne de soja hidratando por 30 minutos. Em seguida, esprema a carne para retirar o líquido e deixe num recipiente.

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Logo após tudo isso, refogue o alho e a cebola. Depois acrescente temperos, extrato de tomate, misture até ficar homogêneo e deixe cozinhando.

Junte o champignon e o amido, mexendo devagar para ficar homogêneo. Deixe engrossar.

Então, coloque a carne de soja, deixe incorporar, tire do fogo e acrescente o creme de leite. Por fim, sirva com arroz e batata. Fica delicioso.

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Kaká Motta

Gaúcha da fronteira, se mudou para BH e foi ficando. Advogada pela Milton Campos, professora, palestrante e empreendedora. Mestre em Direito Empresarial pela Milton Campos, MBA em Direito da Economia e da Empresa pela FGV/Ohio University, Pós Graduada em Relações Internacionais pelo Itamaraty/UFMG. Participou de Comissões da OAB/MG e da AMCHAM e foi até 2018 head de jurídicos corporativos ou de áreas específicas de jurídicos internos. Morou nos Estados Unidos e na Itália e como idiomas tem o inglês, o espanhol e o italiano. Sempre esteve ligada com esportes de competição como a natação e esportes radicais como paraquedismo, rappel, canyoning, escalada, trekking, patins e bike. Além de ter praticado hipismo, tiro e Krav Magá. Também é motociclista de Harley Davidson e jipeira. Protetora de animais, tem 5 cães adotados e ministra cursos de proteção e consciência ambiental para escolas e empresas. Voluntária em entidades de proteção animal, de crianças com câncer e em abrigos de crianças e idosos. Adora ouvir um rock, viajar pelo mundo e o viver leve.