Receita de Bacalhau cozido com grão de bico

Receita de bacalhau cozido com grão de bico

Meia-desfeita é um prato da culinária portuguesa, tipicamente lisboeta. Em síntese consiste em bacalhau cozido com grão de bico.

Porém podendo ser condimentado com cebolas e alho refogados em azeite, salsa, colorau e vinagre, entre outros temperos possíveis. Entretanto pode ou não ser acabado no forno.

É possível complementar este prato com ovos cozidos e com batata cozida. Mas o bacalhau deve ser apresentado sem espinhas e desfeito em lascas.

A meia desfeita de bacalhau consiste, tal como o nome indica, é por que num prato em que o bacalhau está meio desfeito e apenas tem metade dos ingredientes.

Spobretudo é um prato metade cheio apenas com o bacalhau, com o tempero conforme está referido em cima. Pode ou não ser acompanhado por grão que completa a outra metade do prato.

No entanto caso seja acompanhado com grão, o prato chama-se meia desfeita de bacalhau com grão.

INGREDIENTES:

• 4 postas de Bacalhau 2500 ml Leite
• 4 dentes de alho
• 1kg de grão de bico
• 2 Ovos 4 cebolas Azeitona a gosto
• Pimenta a gosto Salsa a gosto

PREPARAÇÃO:

Primeiramente o bacalhau deve ser molhado em leite (ou água se preferir) com dois dias de antecedência para retirar o excesso de sal.

Entretanto o grão e os ovos devem ser cozidos previamente em água levemente temperada com sal.

Cozinhar o bacalhau em água temperada com sal e retirar-lhe a pele e as espinhas. Abrir em lascas e colocar, juntamente com o grão, num recipiente que possa ir ao forno, previamente aquecido a 200ºC.

Logo após Aquecer o azeite numa frigideira e ai fritar os alhos e as cebolas picadas, temperando com piripiri a gosto. Verter a cebola e o alho fritos sobre o bacalhau e o grão.

Regar generosamente com azeite e sumo de limão e levar ao forno até o azeite começar a ferver. Retirar do forno e decorar com azeitonas, salsa picada e ovos cozidos, picados ou cortados às rodelas.

Dicas: Pode ser servido como prato frio.