Almôndega de berinjela

O mundo está se tornando cada vez mais vegano. É hambúrguer de lentilha, de soja, almôndega de berinjela e tantas outras comidas à base de carne que tem ganhado versões veganas que não dá pra contar.

E é pensando nisso que viemos trazer mais uma opção, que por sinal é muito saborosa: a almôndega de berinjela.

Seu tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora, e contando alguns minutinhos para fritar ou assar.

Ingredientes

1 unidade de berinjela

1/2 cebola branca

1 dente de alho

2 colheres de sopa de farinha de rosca

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 unidade de ovo

Pimenta do reino

Sal

Modo de preparo da almôndega de berinjela

A princípio, separe todos os ingredientes sobre a mesa ou balcão para ficar mais fácil;

Em seguida, jogue a cebola e o alho já picados em uma frigideira untada com azeite e deixe até dourar.

Ao mesmo tempo, tire a casca da berinjela e corte em cubinhos.

Quando o alho e cebola estiverem dourados, jogue a berinjela em cubinhos e deixe lá até que fique macio

Depois disso, você vai unir todos os ingredientes dentro de um liquidificador ou processador e bater tudo até que a consistência parecer a de uma pasta;

Agora, em um refratário ou bowl coloque a pasta e misture com o ovo, farinha de rosca, sal e pimenta à vontade

Quando já estiver bem misturado, deixe a massa na geladeira para que ela possa se firmar. Depois, é só modelar pequenas bolinhas nas mãos

Quando já estiver bem misturado, deixe a massa na geladeira para que ela possa se firmar. Depois, é só modelar pequenas bolinhas nas mãos

Você pode usar óleo para fritar as almôndegas ou assar em um forno pré-aquecido a 200º até dourarem. Não recomendamos o uso de air fryer porque as almôndegas de berinjela podem ficar muito secas.